Aflatossina g2

Aflatoxin g2; (7ar-cis)(3,4,7a,9,10,10a)hexahydro-5-methoxy-1h,12h-furo[3',2':4,5]furo[2,3-h]pyrano[3,4-c][2]benzopyran-1,12-dione; 1H,12H-Furo[3',2':4,5]furo[2,3-h]pyrano[3,4-c][1]benzopyran-1,12-dione, 3,4,7a,9,10,10a-hexahydro-5-methoxy-, (7aR-cis).

Diversi studi evidenziano un eccesso di mortalità per cancro del fegato nelle popolazioni che si nutrono di cibo contaminato da aflatossine. Gli studi su animali confermano che il fegato è il principale organo bersaglio.

MICOTOSSINE CANCEROGENE.

Contaminante ambientale ubiquitario (ad eccezione delle zone climatiche fredde) di derrate alimentari - presente in operazioni di stocaggio di prodotti alimentari in lavorazione. La sua produzione è limitata nella ricerca sperimentale.